skip to main |
skip to sidebar
Давно слежу за темой "опасная еда"... Журналисты повторяются... ищут сенсацию там, где ее нету. Естественно что рейтинги поднимают фото с "кровавой расчлененкой", "дохлой крысой, тараканами и ржавым гвоздём в пакете чипсов", а также "гастарбайтеры из азии, работающие в подвале в антисанитарных условиях... Но на самом деле это чушь полнейшая!!! Если бы вся проблема сводилась к гастарбайтерам, тараканам и птичьему гриппу - то давно бы уже решили. и случаев отравления "шаурмой из собачатины..." - их не так уж и много. А почему не говорят о том ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНЫ "НОРМАЛЬНЫЕ" продукты, которые мы покупаем и едим КАЖДЫЙ ДЕНЬ из магазина? то чем и травятся люди! - молоко, творог, чипсы, яйцо, колбаса, рыба, газировка, конфеты, полуфабрикаты, пирожные, салаты, консервы ? Отравлений "обычными" продуктами в быту - в сотни раз больше, поверьте, чем "экзотикой". Потому что это не так зрелищно! это слишком скучно для журналистов! им подавай "гастарбайтеров, крыс, тараканов и оборотней в погонах"! 
На мой взгляд НАСТОЯЩИЕ проблемы можно обозначить так:Проблема 1-я. «Поддельная еда» ("не верьте тому, что написано на этикетках!!!")
Ну, то, что соевый белок кладут в колбасу – это не смертельно. Им хотя бы не отравишься. Эта еда часто даже вкусная, и безопасная. Просто она сделана не из того, что написано на ценнике. Например, мы читаем «говядина», а на самом деле это соевый белок. Или мы читаем «элитная рыба», а на само деле, это дешевый хек… Или мы читаем «Натуральное вино», а на самом деле – подкрашенный спирт… Мысль понятна?
Проблема 2-я. Нарушения в приготовлении, хранении, сроках годности. Анти-санитария.
Давно известно, что мясо лучше есть свежим. А не 1972 года выпуска… И всякие попытки «переписать дату изготовления» - могут иметь опасные последствия.Проблема 3-я. Химия
Всякие консерванты, способные продлить срок хранения до бесконечности... Вкусовые добавки, способные подделать вкус, красители, ароматизаторы и т.д. Они не самые полезные вещества для организма.
Проблема 4-я. Гено модифицированные продукты
Еще не известно, насколько опасна может быть та же самая соя, фасоль, помидоры, пшеница с измененными генами.
Проблема 5-я. Цены
Возможно, я готов платить за качество, за эксклюзив и за безопаность… Но всему же есть пределы! Я не хочу переплачивать там, где можно НЕ переплачивать. Да и, кроме того, если Вы купили дорогие продукты – это еще не гарантирует Вам, что Вы получили качество!
Черный список продуктов, в которых используют ГМО чаще всего ГМ соя может входить в состав хлеба, печенья, детского питания, маргарина, супов, пиццы, еды быстрого приготовления, мясных продуктов (например, вареной колбасы, сосисок, паштетов), муки, конфет, мороженого, чипсов, шоколада, соусов, соевого молока и т.д. ГМ кукуруза (маис) может быть в таких продуктах как еда быстрого приготовления, супы, соусы, приправы, чипсы, жвачка, смеси для пирожных. ГМ крахмал может содержаться в очень большем спектре продуктов, в том числе и в тех, которые любят дети, например, в йогуртах. 70% популярных марок детского питания содержат ГМО. Около 30% кофе генетически модифицировано. Та же ситуация с чаем.
Генномодифицированные растения Спектр применения ГМО в продуктах питания довольно обширный. Это могут быть мясные и кондитерские изделия, в состав которых входит соевый текстурат и соевый лецитин, также плодоовощная продукция, например консервированная кукуруза. Основной поток генетически модифицированных культур составляют ввозимые из-за рубежа соя, кукуруза, картофель, рапс. Они попадают к нам на стол или в чистом виде, или в качестве добавок в мясных, рыбных, хлебобулочных и кондитерских изделиях, а также в детском питании. Например, если в состав продукта входит растительный белок, то это, скорее всего, соя, и существует большая вероятность, что генетически модифицированная. Аспартам, содержащийся в газированных напитках, жвачках, кетчупах и т.п., может быть произведен при помощи ГМ-бактерий и является генетически модифицированным. К сожалению, на вкус и на запах присутствие ГМ-ингредиентов определить невозможно – выявить ГМО в продуктах питания позволяют только современные методы лабораторной диагностики. Самые распространенные ГМ сельскохозяйственные растения: Соя, кукуруза, рапс (канола), помидоры, картошка, сахарная свекла, клубника, кабачки, папайя, цикорий, пшеница. Соответственно существует большая вероятность встретить ГМО в продуктах, которые производят с применением этих растений.Генетически модифицированные пищевые добавки и ароматизаторы Е101 и Е101А (В2, рибофлавин) – добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание, продукты для похудения. Е150 (карамель); Е153 (карбонат); Е160а (бета-каротин, провитамин А, ретинол); Е160b (аннатто); Е160d (ликопин); Е234 (низин); Е235 (натамицин); Е270 (молочная кислота); Е300 (витамин С – аскорбиновая кислота); с Е301 по Е304 (аскорбаты); с Е306 по Е309 (токоферол / витамин Е); Е320 (ВНА); Е321 (ВНТ); Е322 (лецитин); с Е325 по Е327 (лактаты); Е330 (лимонная кислота); Е415 (ксантин); Е459 (бета-циклодекстрин); с Е460 по Е469 (целлюлоза); Е470 и Е570 (соли и жирные кислоты); эфиры жирных кислот (Е471, Е472a&b, Е473, Е475, Е476, Е479b); Е481 (стеароил-2-лактилат натрия); с Е620 по Е633 (глютаминовая кислота и глютоматы); с Е626 по Е629 (гуаниловая кислота и гуанилаты); с Е630 по Е633 (инозиновая кислота та инозинаты); Е951 (аспартам); Е953 (изомальтит); Е957 (тауматин); Е965 (малтинол).
В начале 1970-х годов во Вьетнаме у совершенно здоровых родителей стали рождаться дети с уродствами. Врачи не могли объяснить происходящее. Правда открылась лишь через несколько лет. Во время Вьетнамской войны американские военные впервые опробовали химические вещества, которые полностью уничтожали растительность, чтобы войска могли продвигаться вглубь джунглей. Именно оно и вызывает впоследствии у жителей этого района генные мутации, передающиеся по наследству. Это было первое в истории генетическое оружие...Сегодня генетики ушли далеко вперед и трансгены попадают в организм людей абсолютно свободно, вместе с продуктами питания. Но как они повлияют на ДНК человека через несколько поколений до сих пор точно не знает никто.Вот реальный случай, мама с дочкой побывала в одной из стран востока, там они купили детское питание. У девочки началась сильнейшая аллергия, рвота, конвульсии. В состав детского питания входила пищевая добавка, запрещенная в странах Запада (и у нас в России) – белок геномодифицированной сои.Уже не первый год между учеными ведутся нешуточные споры – действительно ли это настолько опасно для человека или это всего лишь страх перед новым? ГМО – генетически модифицированный организм – это живой организм в ДНК которого внедрен чужой ген, который придает ему новые свойства. Уже сейчас с помощью генной инженерии создается более 25% всех лекарств в мире. Включая инсулин, от которого зависит жизнь 180 миллионов больных диабетом!Ученые говорят, что уже сейчас возможно создавать животных – доноров, органы которых можно пересаживать человеку (печень, почки, сердце и т.д.) Предположим на человеке нельзя ставить опыты – для этого используют кроликов, кошек, крыс, свиней и т.д.К примеру, можно подсадить ген от рыбы в обычный помидор – и этот помидор не будет гнить годами! Его можно будет продавать и через год – он все будет выглядеть как свежий. Или пшеница – эти поля не боятся ни жары, ни холода. Они не требуют особой обработки, и могут расти даже в пустыне. Им не страшны сорняки и вредители.Однако, по мнению скептиков – ГМО для продуктов питания применять опасно. Итак, вопрос не однозначный – с одной стороны генная инженерия спасает людей. С другой стороны – эти же технологии могут и покалечить людей. Мы должны взвесить те возможные опасности и те возможности, которые дают эти технологии. А преимущества действительно потрясающие! Только с помощью трансгенов можно победить главную проблему Человечества - ГОЛОД. От голода в мире каждый час умирает 1000 человек. Это 24.000 человек в день. Чтобы накормить 8 миллиардов человек, которые уже будут жить на Земле в ближайшие 10 лет нужно ВТРОЕ увеличить производство продуктов питания. Какая еще технология способна это сделать?!Начался экспоненциальный рост населений – этих людей надо кормить. Чем? Либо это растения, либо животные. (А животных тоже чем-то надо кормить).Если нам надо кормить большое количество народу, то нам нужно что-то сделать. Конечно, можно пытаться выводить старыми способами новые сорта кукурузы, пшеницы, картофеля и т.д. За последние полвека урожайность пшеницы увеличилась на 15 – 20 %. Та пшеница, которую выращивают сегодня - очень сильно отличается от той пшеницы, которую использовали древние люди. А о нашей урожайности они могли только мечтать! Но улучшения идут слишком медленно! Даже поверхностные расчеты это показывают – если максимальный прирост урожайности всего 15 – 20 % , то увеличение населения идёт как УДВОЕНИЕ каждые несколько лет. (Еще в 1900 годах население земли было 1 миллиард, а сегодня уже 7 миллиардов! То есть увеличение в 7 раз за 100 лет!).В 1994 году в магазинах США появился необычный помидор – он мог месяцами лежать на прилавке магазина и не портиться. Ученые подчеркивают – создать подобное свойство традиционными методами селекции просто невозможно! Ведь в овощ внедрили чужеродный для него ген рыбы. За этим последовали – измененная соя, пшеница, кукуруза и т.д. Кроме того, что эти продукты не портятся, они могут расти практически на любой почве, и устойчивы к вредителям. Есть варианты леченых продуктов (как «иодированная соль»). Предположим, в Азии есть проблема с витамином А, у большого количества людей – 250 миллионов детей будут болеть потому что им не хватает витамина А. Есть рис (основной продукт питания в Азии) – внедрен ген, который помогает детям вырабатывать витамин А. Но это будущее. А пока эта тема не изучена. А вдруг это опасно?Лет 10 назад был случай, когда безобидными кукурузными чипсами отравились множество людей. Генномодифицированная кукуруза вызвала сильнейшую аллергию. Противники утверждают, что ГМО увеличивает появления опухолей, в том числе и рака. Конечно, генетика интересная и важная наука. И возможно в будущем она приведет к положительным последствиям. Однако отрицательные последствия мы видим уже сегодня. Нужны исследования, надо подождать, посмотреть, как это проявится на человеке через 20 – 50 лет. И тогда уже делать выводы – применять или нет.Прогресс всегда пугал тем, что неизвестны последствия. Но человечество шло вперед. Ежегодно на дорогах гибнут миллионы людей в авариях! Но ведь это же не повод запретить автомобили?Ядерные реакторы тоже опасны – но нам нужно электричество. Прогресс всегда пугал «обывателей». Например, в деревнях когда появились первые автомобили – люди говорили, что у коров от страха пропало молоко. А когда появились движущиеся эскалаторы – многие боялись, что это может привести к сердечному приступу. А сотовые телефоны? «Часто ими нельзя пользоваться, так как излучение вызывает опухоль мозга» и т.д. История науки богата множеством подобных «страшилок»! Вот представьте себе – малообразованному человеку говорить «если ты съешь ГМО помидор, то станешь импотентом» - и он станет! Потому что вообще не понимает, что такое генетика. Или еще страшилка «в этой картошке ген скорпиона» - и он как представит себе, что внутри торчит клешня от скорпиона – его стошнит от такой еды!Всегда существует психологический страх. Это касается не только генетики. В 1990-х годах беднейшие страны Африки столкнулись с небывалой засухой. 90% урожая погибло, умирало сотни тысяч людей от голода каждый день. ООН выделило в качестве гуманитарной помощи несколько тонн сои. Однако как только руководство страны услышало слово «геномодифицированная соя» - они перепугались и отказались это есть! Что это? Забота о здоровье населения? Поэтому они умерли все здоровыми…Конечно, тема еще недостаточно изучена. Недостаточно проведено тестирования. - Мы уже многое знаем! – говорят генетики. Потому что мы тестируем это уже более 20 лет. – Мы исследовали много поколений крыс, а они размножаются намного быстрее человека. Писатели фантасты пишут о том, что скоро человечество превратится в мутантов. На самом деле это уже давно бы должно было произойти… через куриное мясо! Ведь курица – самая популярная еда на планете - и в США, и в Азии, и в Европе, и в России. Но мало кто задумывается, что главные поставщики куриц (США и Бразилия) уже давно кормят куриц исключительно ГМО соей и ГМО кукурузой, потому что это дешевле. Так в организм человека попадают чужеродные гены, которые усваиваются… Но в мутантов мы все пока не превратились! Вы говядину едите? Вы свинину едите? Вы рыбу едите? Там настоящие чужеродные гены!Но психологически это страшно – и часто производители на этом ЗАРАБАТЫВАЮТ – замечено, что многие покупатели готовы ПЕРЕПЛАЧИВАТЬ деньги, как только видят надписи типа «Не содержит ГМО» или «Без холестирина» или «Экологически чистый, 100% натуральный». Это всего лишь рекламный трюк – но он работает отлично!- Мне очень важно, чем питается моя семья. Я забочусь о здоровье ребенка. И поэтому внимательно смотрю на этикетку! И всегда отдаю предпочтение тем, на которых написано, что они не содержат ГМО. - говорит молодая наивная мамаша. И ей хочется в это верить! Ага, как будто, если бы там что-то добавили - ей бы прямо написали «Это Яд! Не покупайте это!!!». Так что ли?!Конечно, нам важно знать, что мы в безопасности. И мы хоти питаться безопасными и полезными продуктами. Это нормально. Но давайте не будем прятать голову в песок, как страусы – а трезво взглянем на факты:1-е. Многие вещи еще до конца не изучены, для этого нужны годы. А обывательские разговоры все равно никак не влияют на ученых и на производителей.
2-е. Не так страшен черт, как его пытаются представить средства массовой информации. А ведь на наших страхах и на нашей наивности кто-то зарабатывает деньги
3-е. Не верьте рекламным надписям! То, что написано на этикетке – это не значит, что туда чего-то не добавили. И наоборот если туда добавили сою – это еще не значит, что это опасно. К примеру, есть одна бабушка, которая всех пугает «Из за этой геномодифицированной сои началось раннее половое созревание девочек! Куда в Интернет не глянешь – везде порнография! Везде уже 13 летние девочки рожают!»Ну, это вообще чушь полнейшая! Наши предки рожали уже в 8 лет, и тогда это не было чем-то аморальным или противоестественным. Это с приходом цивилизации возраст для рождаемости у женщин передвинулся – то ли на 16 лет, а то ли вообще на 29 лет – когда рожают первого ребёнка. Врачи тоже пугают клиентов – «Вам нужны витамины. Но не покупайте иностранные фрукты. Пускай они большие и красивые – зато в них одна химия! Покупайте наши родные отечественные яблоки! Пускай они будут гнилые и червивые – зато в них нет никакой гадости…»Страх обывателей связан еще с одним обстоятельством – большинство новых разработок всегда шло от военных. Первые опыты ставили в военных целях. А у военных сами, знаете какие цели – уничтожить врага. Оказывается, что самые большие расходы в мире – это расходы на войну, на вооружение. До 70% ! Там лучшие мозги, там лучшие технологии. Война дала нам и ядерную энергию, и кораблестроение, и авиацию, и автомобили, и удобрения, и лекарства. И генетические продукты – потому что это «побочный продукт» биологического оружия. Не секрет, что изначально генетический рис, картофель, пшеница и т.д. создавались именно как биологическое оружие – для уничтожения врага прямо на его родной территории. (Ну, примерно так же как мы уничтожаем тараканов или крыс – мы им подмешивает отраву в ту еду, которую они очень любят).Но такие эксперименты давно в прошлом… Новая жизнь ставит совершенно другие задачи – ПРОКОРМИТЬ 8 миллиардов людей. Но споры перед ГМО не утихают до сих пор, и пока ученые спорят – простые люди продолжают испытывать перед едой сильнейший страх. Ведь рисковать своим здоровьем никому не хочется. Но парадокс вот в чем – Кто будет производить эти исследования? Кто будет их финансировать?У корпораций – производителей есть деньги на исследования и они готовы платить ученым за работу, содержать лаборатории и т.д. Но только при одном условии – если ученые производят те товары, которые можно продать. Допустим, Вы сомневаетесь в качестве ГМО продуктов. Но Ваши слова надо как-то подтвердить. Вот у корпорации есть документальные исследования. А у Вас ? Вы можете провести исследования? Или хотя бы финансировать ученых? У Вас нет на это денег. Поэтому эти исследования проводятся «в одну сторону» - работает Золотое Правило Жизни – «кто заказывает музыку – тот и хозяин».Знаете, я например, не встречал, что где-то написано «Этот продукт СОДЕРЖИТ ГМО». Это был бы конец для такого производителя! Никто бы не стал это покупать, правда?В России тоже есть закон об обязательной маркировке. Но принять закон – это одно, а как его исполняют это Вы и так знаете… Если бы у нас все производители писали то, что есть на самом деле, тогда вообще нельзя было бы продавать даже такие продукты как «Молоко» - потому что оно сделано из порошка! Или «Сок» – потому что он сделан из концентрата. И т.д. У нас даже мясные сосиски, колбасу или мясные котлеты продают БЕЗ мяса вообще. И никто за это не штрафует.А как с этим в Европе? В Европе этот закон выполняется жестко. Но процентная доля товаров, на которых честно написано «Содержит ГМО» практически равна нулю! Тогда зачем Европа приняла такой дурацкий закон? Причина снова кроется в экономике – просто в Европе хотели выдавить с рынка Американских производителей, чтобы продавать СВОЮ сою, картофель, кукурузу и т.д.. Вот и вся правда. Практически вся соя, которая растет на Земле сегодня геномодифицированная. И если Вы даже не едите сою напрямую, то Вы все равно едите сою через торты, пирожки, сосиски, майонез, курицу, котлеты и т.д. Даже хлеб пекут из соевой муки!В России сеять ГМО растения запрещено. Но если кого-то этот факт радует, то с другой стороны – мы очень сильно отстаем в генетике. Мы самая отсталая страна… Это длится еще со времен СССР, когда генетику запрещали как вражескую науку. Там уже более 100 лекарств применяется в медицине, а мы все рассуждаем «как бы чего не вышло»… (Кстати, по поводу лекарств – есть другая отличная статья. 90% жизненно важных лекарств, которые у нас потребляется, мы тупо ввозим из за границы)В чем опасность видят экологи? Новые виды растений и животных – они более агрессивные, а значит, могут просто уничтожить другие виды – вытеснить. К примеру геномодифицированная пшеница может уничтожить дикую пшеницу, которая является источником для производства новых видов. А если в океан выпустить модифицированную рыбу – она просто вытеснит своих предков. Потому что она крупнее, агрессивнее, быстрее размножается. В природе самки выбирают более активного и крупного самца, дают от него потомство и т.д.То есть в один прекрасный момент мы можем столкнуться с тем, что в природе не останется «обычных» растений и животных, а есть более агрессивные новые. Например, если пшеница может бороться с обычными сорняками, но никто не дает гарантию, что в ответ на «супер пшеницу» не появится «супер сорняки» и «супер вредители», которые будут устойчивы ко всем известным ядам.А Землю заполонят стаи «супер саранчи», пожирающей всё вокруг, которые невозможно уничтожить? Поэтому те, кто занимается ГМО продуктами, делают это в строжайшей изоляции. К примеру, ГМО картофель сажать вместе с обычным картофелям категорически нельзя! Российские ученые исследуют не только растения, но и занимаются выведением новых пород домашнего скота, которые могли бы озолотить любого фермера. К примеру – эти куры не болеют птичьим гриппом, а эти свиньи растут быстрее, а эти коровы дают больше молока. Можно получать больше мяса. Сторонники ГМО уверены, что скептики в конце концов проиграют эту психологическую схватку, потому что прогресс еще не удалось остановить никому. - Если Бог создал возможность переносить гены – значит, это было зачем-то нужно…Новые технологии полезны только при одном условии – что они используются разумно, и Вы думаете о безопасности.
- «К концу столетия, если наше население будет увеличиваться с такой же скоростью, нам надо будет нужно более 100% ресурсов планеты, чтобы удержать сегодняшний уровень жизни. Это математически невозможно, не говоря уже о том, что тогда на Земле будет жить много миллиардов людей. Им тоже захочется иметь какое-нибудь сырье. В таком случае, на что будет похож этот мир?!
Деревья исчезли много десятилетий тому назад, холмы срыты, реки высушены. Съели всех коров, весь домашний скот, даже бездомных кошек и собак… Питались соевым молоком, соевым кофе, соевым хлебом и даже соевыми бифштексами. А настоящий кусок говядины теперь стоил целое состояние!
- Ты знаешь, что такое эти мясные хлопья? Улиткофермы - как тебе это нравится? Выращивают гигантских улиток - триста граммов мяса в каждой раковине. Вытаскивают, разрезают, обезвоживают, запаковывают и отправляют голодающим крестьянам сюда, на холодный север. Мясные хлопья. Что ты на это скажешь?»
Вот так об этом писал еще 30 лет назал Гарри Гаррисон в своем фантастическом романе «Подвиньтесь!»... который сегодня уже не кажется настолько фантастическим! (Почитайте, например статью про соевую муку!)
Проблема объясняется просто – людей в мире много. Людям нужна еда. Не все хотят выращивать еду своими силами и хотят ее покупать. Люди зависимы от цивилизации.
Производители хотят заработать максимально денег. И стремятся на всем экономить. Зачем вкладывать в высокое качество, когда люди готовы покупать и плохого качества?! Если, например, лично Вы не хотите покупать плохое дешевое - то всегда найдутся бедные и ОЧЕНЬ бедные, кто готов это купить. Если говорить о еде, «как нас обманывают в магазинах и в ресторанах» - то на наш взгляд там встречаются 5 главных проблем, которые надо рассматривать отдельно, а не сваливать всё в кучу.
Проблема 1-я. «Поддельная еда»Ну, то, что соевый белок кладут в колбасу – это не смертельно. Им хотя бы не отравишься. Эта еда часто даже вкусная, и безопасная. Просто она сделана не из того, что написано на ценнике. Например, мы читаем «говядина», а на самом деле это соевый белок. Или мы читаем «элитная рыба», а на само деле, это дешевый хек… Или мы читаем «Натуральное вино», а на самом деле – подкрашенный спирт… Мысль понятна?
Проблема 2-я. Нарушения в приготовлении, хранении, сроках годности
Например, давно известно, что мясо лучше есть свежим. А не 1972 года выпуска… И всякие попытки «переписать дату изготовления» - могут иметь опасные последствия.Проблема 3-я. Химия
Всякие консерванты, способные продлить срок хранения до бесконечности, вкусовые добавки, способные подделать вкус, красители, ароматизаторы и т.д. Они не самые полезные вещества для организма.
Проблема 4-я. Гено модифицированные продукты
Еще не известно, насколько опасна может быть та же самая соя, фасоль, помидоры, пшеница с измененными генами.
Проблема 5-я. Цены
Возможно, я готов платить за качество, за эксклюзив и за безопаность… Но всему же есть пределы! Я не хочу переплачивать там, где можно НЕ переплачивать. Да и, кроме того, если Вы купили дорогие продукты – это еще не гарантирует Вам, что Вы получили качество!
Итак, на блоге perekusim.blogspot.com мы рассмотрим отдельно все 5 проблем. И вместе поищем решения. Мы выслушаем отзывы реальных покупателей. Также мы воспользуемся помощью экспертов, диетологов, врачей, поваров, производителей, продавцов и т.д.
